MFC

MFC

کاربرد: تولید انواع پنیر

تامین کننده: شرکت آنزیم سازان سورنا

موارد مصرفی: پنیر UF و صبحانه

توضیحات: استارترهای MFC-6 ، MFC-4 و MFC-7  آلترناتیو یکدیگر هستند که جهت تولید انواع پنیر استفاده شده و در بسته بندی هایی برای یک تن شیر ارائه میشوند .
استارتر کالچرهای پنیر شامل طیف وسیعی از باکتریهای ترموفیل و مزوفیل اسید لاکتیکی بوده که تحت نام استرپتوکوکوس ترموفیلوس، لاکتوباسیلوس   بولگاریکوس، لاکتوباسیلوس هلوتیکوس، لاکتوباسیلوس لاکتیس ، لاکتوکوکوس لاکتیس زیر گونه کرموریس، گونه های لوکونوستوک و غیره میباشند و همگی در فرآیند تخمیر اسید لاکتیک شرکت میکنند.
طبق بررسی های انجام شده توسط گروه مشاوره و بازاریابی شرکت آنزیم سازان این استارتر به عنوان یکی از پرفروش ترین کدهای استارتر پنیر معرفی میگردد که پارامترهایی نظیر مدت زمان رسیدن اسید طی فرآیند و نگهداری ، فعالیت پروتئولیتیک، تولید آروما و رایحه تخمیراسید لاکتیکی قوی و مقاومت به فاژ را کنترل و ایجاد بافت عالی و  ماندگاری طولانی ، عطر و طعم بهتر و  بدون ایجاد طعم تلخی پپتیدی محصول را تضمین میکند .