عوامل تلخی پنیر
1- دوز نامناسب رنت
2- نوع رنت
3- باکتری سایکروفیل
4- پایین بودن نمک
نکته مهم
تمامی موارد بالا با دستخوش قرار دادن پروتئین منجر به ایجاد تلخی میشه
تاریخ درج:1401/09/27
